ஆஹா.. காரக்குழம்பு ஸ்டைலில் சுவையான கொண்டைக்கடலை குழம்பு செய்வது எப்படி?.. இன்றே செய்து அசத்துங்க..!!

இன்று நமது பாட்டிமார்கள் வைப்பது போல் கொண்டைக்கடலையில் சுவையான காரக்குழம்பு செய்வது எப்படி என காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள் :

கொண்டைக்கடலை - கால் கிலோ
வெங்காயம் - 100
தக்காளி - 3
பூண்டு - 10
பச்சை மிளகாய் - 5
தேங்காய் அரை மூடி - சிறிதளவு
மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
தனியாத்தூள் - 2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
கடுகு, உளுந்து, சீரகம், மிளகு, சோம்பு - தேவையான அளவு
கருவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி - சிறிதளவு

செய்முறை :

★கொண்டைக்கடலையை இரவு ஊற வைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். 

★குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து, சீரகம், மிளகு, சோம்பு மற்றும் கருவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து அதன்பின் வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக சேர்த்து வைக்க வேண்டும். 

★இவை நன்கு வதங்கியதும் தக்காளியை சேர்த்து கிளறவும். தக்காளி வதங்கிய பின்னர் மஞ்சள்தூள், தனியா தூள், மிளகாய் தூள், மிளகு தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து பின் நாம் ஊற வைத்த கொண்டைக்கடலையை சேர்த்து நன்றாக கிளறி பின் புளியை ஊற்ற வேண்டும். 

★இவை அனைத்தும் தயாரானதும் ஒரு கொதிவந்த பின்னர், அரைத்து வைத்திருக்கும் தேங்காயை ஊற்றி உப்பு சேர்த்து குக்கரில் சேர்த்து 5 விசில் வரை கொதிக்கவிட்டு பின் கொத்தமல்லி தழைகளை தூவி இறக்கினால் சுவையான கொண்டைக்கடலை குழம்பு தயார்.